舌尖上的幸福有菜——每一个生蚝都是精挑细选

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舌尖上的幸福有菜——每一个生蚝都是精挑细选

  5.我好怕吃到生的生蚝,蒸几分钟最好?(这个问题是最常见的,开壳中大生蚝大概开水3分钟,再转小火2分钟就已经足够了,带壳的中大生蚝在沸水上蒸最多5-7分钟。如果真的还是很害怕,那就多蒸几分钟吧,不过鲜美度也会大打折扣哦!) 4.我的生蚝里面为什么有一坨黑色的粑粑?要不要挤掉后才吃?(生蚝是滤食性生物,这是它的消化腺和已经过滤的干净藻类,是它最肥美的地方。成分大概跟你们吃的生态紫菜,螺旋藻成分是一样的。) 2、生蚝壳为什么那么多圈圈密密麻麻的生物,是变异吗?转基因吗?有毒吗? (那玩意儿叫藤壶,是一种贝类。不止附着在蚝壳表面,还附着在海龟,鲸鱼,船底,岩石等一切可以附着的地方表面。) 8.我要吃野生的蚝!你的蚝是蚝场的!养殖的有没有激素?!(别闹了,严格意义上的“养殖生蚝”是不存在的。蚝场存在的意义只是为了采集小小的蚝苗,让它们自己附着在蚝桩或者蚝饼上,吊2-3年,自己不断吃着海上的浮藻,一直泡在水里,生蚝才能变成漂亮的中大蚝。) 12.生蚝配啤酒是绝配吗?配红酒好吗?(一般认为生蚝配啤酒容易累积嘌呤,最后导致通风。只有红烧烟熏或者腊金蚝干才可以配清淡的红酒,譬如薄若莱,或者黑皮诺。生蚝可以配干邑,威士忌,还有酒体轻而且薄的白葡萄酒,如长相思,雷司令。)生蚝的做法多种,有冰镇、白灼、腌制、铁板等,百里挑一的生蚝却有多种多样的吃法。冰镇蚝皇,生蚝新鲜饱满,饱满而柔软的肉体展示在眼前,一大口吸入这颗大生蚝,冰凉柔软丝丝清甜钻入口腔,仿佛海水在口中涌入了一朵浪花。丝毫没有担忧的腥膻。原始的鲜甜在嘴巴里有层次的绽放。什邡市洛水镇蒜薹价格创新高蒜农喜迎丰收季, 9.你的蚝可以刺身吗?生吃会生病吗?(蚝场水质很好,渔民经常直接生吃,但目前没有专业净化设备的净化,原则上为了大家的健康安全考虑是不建议刺身的。有些人肠胃本来就弱,希望大家还是熟食的好,请慎重选择。) 3.我看到一条红色的毛毛虫爬在生蚝壳表面,那是什么?你的生蚝为什么有寄生虫?(这玩意不是寄生虫,它叫沙蚕,反应迟钝,无害,一般拿去钓鱼。当然油炸后也可以吃,味道跟皮皮虾似的。海水有淡水也有,一般只生存在水质和沙子都干净的地方。把它冲走就行了。) 1.你的生蚝为什么洗不干净?(生蚝是海洋生物,用淡水冲洗很快就死了。带一点海泥,临销售前再做冲洗是为了保证你们不吃死蚝。)幸福有菜的生蚝一年四季都没有停止过供应,因为我们知道,停止供应生蚝就是剥夺有菜吃货们的权利!但凡在幸福有菜上吃过生蚝的,都说一入“蚝门”深似海,从此生蚝是真爱。秋冬是吃法国生蚝的最佳时节。而到了夏季,澳洲、南非这些位于南半球产区的生蚝则变成了主角。而在国内,秋冬是吃北方生蚝的最佳时节,春夏季则是吃南方的季节。所以幸福有菜一年四季都可以吃到鲜美可口的生蚝,因为我们一直在随着季节律动,遵循大自然的法则。 10.我怎么知道你没拿死蚝糊弄我?(凡是死蚝,收缩肌无力,不管是冻死的摔死的还是饿死的热死的,壳一定会张开,散发异味。蚝不会装死,死就是死,一定不会骗人的。具体参考第六条。)对于生蚝,幸福有菜有自己的明文规定:只选用当季最优质养蚝基地的生蚝,只选用当天釆购、精挑细选,每个生蚝都要经过充分的清洗,其蚝体大,肉质细嫩爽滑,富含蛋白质,含碘量是牛奶和蛋黄的200倍,被誉为“海底牛奶”,号称女人的美容院,男人的加油站,味道和品质完全不用担心。 7.死了的蚝能不能吃?(刚死的,注意,是刚刚死了的,不是死了很久臭了的!理论上没有异味的蚝都可以彻底熟食后再吃,有些蚝开壳可能只是被摔晕了。)蚝粥,绵绵的粥底里加入高汤,加入新鲜蚝仔滚煮几分钟,加点葱花和盐调味即可,鲜甜营养!生蚝的鲜味融入一颗颗饱满的饭粒,绵密香滑,吃上一口那满足感不可言语。 11.生蚝有什么功效?壮阳吗?孕妇可以吃吗?(好吃,补充体力,补充钙,锌等元素。不壮阳,(有些人吃什么都不壮阳)。孕妇可以吃。) 6.你这个生蚝都不开壳,是不是死了?(在同等情况下,一般没有异味的蚝都是没有死的。开壳的,有异味的,壳上两边收缩肌无力的就是死的蚝。)

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