青菜苔的做法_健康频道_东方新闻

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  ▲大火将青菜苔炒蔫...因为苔心比较不容易熟,所以还是需要稍微炒多一些时间。如果担心苔心炒太久影响菜叶口感,可以事先将苔心和菜叶分别处理,先炒苔心,待苔心炒熟了以后再加入菜叶炒熟。

  ▲青菜苔炒蔫了以后,加入适量盐、几滴老抽和蚝油调味即可。因为加锅盖焖煮会导致青菜变黄,所以不宜焖煮,而应该直接开锅炒熟。中途如果太干,可以加入小碗底的水用于速熟。

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