鲜美的青菜苔炒成的冲菜不但看着好看尝起来也

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  被煮熟且放置过一段时间的菜苔准备好后,我们要先将各种要炒的食材切好,这样就避免一会儿出现炒起来后手忙脚乱或者是出现火候不够以及火候太过炒焦的情况。先将青菜苔切成一小段一小段的盛在盘子里,生姜切成丝状,蒜瓣拍碎切成沫,葱切成小细段。 然后开火,致富经种植蒜黄有技巧一年挣了上百万,将刚洗过的锅放到火上,家用电磁炉也可以,先让炒菜锅预热一下,足够的温度将锅里的水给蒸干后,就可以放油进去了,大概放50毫升就可以,等上一小会,当看到油被烧热冒出烟,就立马把切好的生姜,蒜沫,放进去搅拌10秒钟,然后再放已经准备好的辣椒面再搅拌10秒钟。 一分钟过后,再放入切好的细葱沫,放盐和花椒面,然后关火断电,用锅铲再翻转搅拌10秒,让葱的味道在菜的热气下彻底的散发出来,这样还没出锅的青菜苔就已经变成辣辣的冲菜了,香气扑鼻,既能闻到辣味,也能嗅出青菜苔被煮过后发酵出来的冲鼻子的感觉。是不是已经迫不及待的想尝尝它的味道了,不急,待盛出到盘子里后,用碗盛些热气腾腾白米饭和这道冲菜一起吃你会觉得更美味。那种辣与香绝对会让你难忘。 接下来就是重要步骤了,紧接着火不要熄灭,或是电磁炉不要关,哪怕这时你会闻到很呛鼻的气味,那是因为有辣椒面的原因,然后继续放切好的青菜苔进去。因为青菜苔早在之前就煮熟过,所以这里不需要炒太久,大概一分钟后,将青菜苔炒热就好。因为如果之前没有那发酵的步骤,现在炒起来就会很花时间,辣椒面也会被炒糊,青菜苔的味道也会没有那么冲,这样就会很影响之后的整体味道。

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