这菜很多人忽略了几块钱一斤营养极高比喝牛奶

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这菜很多人忽略了几块钱一斤营养极高比喝牛奶都好

  

这菜很多人忽略了几块钱一斤营养极高比喝牛奶都好

  儿菜属于芥菜的一种,所以它具有芥菜的清香味,但口感却比芥菜要好得多了,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里肉脆少筋,不带半点残渣,而且品质细嫩,味道非常鲜美,清脆。儿菜不仅好吃,而且是富有营养的养生蔬菜,它含有丰富的钙质,蛋白质和维生素,经常食用还有提高免疫力的作用,适合各种人群食用。儿菜的含钙量却很高,比喝任何骨头和都要好。儿菜中的硫代葡萄糖甙经水解后能产生挥发性芥子油,有促进肠胃消化吸收的作用,其特殊的鲜香气味还能增进食欲,帮助消化,有下气消食的功效。儿菜中也含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。儿菜用来素炒不需要太多的配料,简单炒一炒也就是非常美味的佳肴,给肉也不换。儿菜价格便宜一斤也才2块钱,2块钱就能炒上一大盘,真是太划算了。接下来就由小编来给大家分享这道蚝油炒儿菜的做法吧!

  1.把买回来的儿菜先处理一下,把叶子叶切除,掰下芽包剩下嫩嫩的儿菜,儿菜头有根的地方也用刀切掉,或者用手撒去老皮连着有根的地方,一起处理干净,然后就剩嫩的部分了

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  抱子芥,也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、观音菜”,芥菜的一种。它在粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,就如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫“儿菜”的来由。这是一种生长非常奇特的蔬菜,从叶腋处长出的芽不断膨大,儿菜的营养丰富,而且品质非常细嫩,味道也很鲜美,它的做法也多样化,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。但是这菜却经常会被人们给忽略了。在南方地区常常用来素煮,大多数用来清炒,也可以用来做生滚汤,也有拿来做榨菜的,我们当地叫做榨菜头,大多数人都拿来做榨菜的。

  3.接着蒜头用刀背拍一拍,去皮,把蒜头切成末,红辣椒切开去掉辣椒籽,辣椒切成丝

  4.锅中坐水烧开,烧开后把儿菜放入锅中,加入一小勺盐,用勺子给儿菜翻动一下,烫30秒左右捞出,过冷水,过了冷水的儿菜炒出来会更爽脆

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